栄養強化剤(強化剤)

  食品を製造するために、食材加工したり調理したりする。洗浄消毒また煮る焼く蒸す揚げるなどすると本来含まれているはずのビタミンミネラルアミノ酸などの栄養素が流失したり、分解したりする
  その結果栄養素半減したり無くなったり、またなどによって栄養素が変化して身体に吸収できなくなったりもする
    「栄養強化剤(強化剤)」は無くなったり減ったりした栄養強化するために使用する食品添加物である
  たとえば乳児用調整粉乳(粉ミルク)は、母乳と比べて栄養価が落ちる牛乳を原料としている。いろいろな栄養素などを加えて栄養を強化して母乳の味に近づける
  このように強化剤は食品の栄養素の補てんしたり、強化したりする添加物である。栄養強化が目的の時は表示をしなくてもよい
 
 
指定添加物                                         栄養強化剤
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