食品58-3 (食品添加物) 指定添加物・甘味料

食品58-3 キシリトール
用途
甘味料
種別 指定添加物
別名 キシリット
   キシリトール」は野菜果物に含まれており、摂取しても血糖値を上げなく、虫歯の発生・進行を防ぐ甘味料(フィンランドで行われた実験で確認された)。口で溶けるときに吸熱反応が起き、口の中で冷涼感を得る
  工業的には白樺トウモロコシの成分であるキシラン加水分解するとキシロースが出来る。このキシロース水素を添加する(糖アルコールの種類)。甘味度砂糖と同じであるが、他の甘味料と併用している場合が多い
  しかし水飴砂糖が併用してあると虫歯予防は期待が出来ない。大量に摂取するとお腹が緩くなる。ガムなどいろいろな食品に使われている「甘味料(キシリトール)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA 特定しない 渡辺氏  2 大学生協  OK 生活クラブ No
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