食品58-6 (食品添加物) 指定添加物・甘味料

食品58-6 スクラロース
用途
甘味料 種別 指定添加物
   スクラロース」はイギリスで開発されたもので、ショ糖(砂糖)を原料に化学的合成で作ったもの
  砂糖に近いまろやか甘味で、苦味・渋味がない高甘味度甘味料砂糖600倍の甘さである。砂糖から作られているがノンカロリー非う触性である(虫歯の原因にならない) 
   「スクラロース」は甘味料として単独で用いるより、アセスルファムカリウムアスパルテームなどと併用することが多い。併用することにより甘味度が増したり、甘味砂糖の味に近くなる「甘味料(スクラロース)

 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA ADI 渡辺氏  4 大学生協 OK 生活クラブ  No
指定添加物   甘味料
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