食品59-4 (食品添加物) 既存添加物・甘味料

食品59-4 タウマチン
用途
甘味料 種別 既存添加物
別名 ソーマチン
    「タウマチン」は「ソーマチン」とも呼ばる。西アフリカに多く成育するクズウコン科の多年草の果実の種子を、酸性水溶液を使って抽出・精製した甘味料である
  甘味度砂糖3000倍~8000倍甘さで、苦味や嫌な味や臭いをマスキングして好ましい味に整えることが出来る
  清涼飲料水菓子、乳製品、デザートなどに甘味料として利用している「甘味料(ソーマチン)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ No
既存添加物
  甘味料
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