食品61-2(食品添加物)指定添加物・着色料②

食品61-2 鉄クロロフィリンナトリウム
用途
着色料
種別 指定添加物
簡略名・類別名 鉄クロロフィリンNa 
簡略名・類別名 鉄葉緑素
   緑色植物の緑色部分の色素を葉緑素(クロロフィル)と呼ぶ。この葉緑素の成分のマグネシウムに置き換えたものが「鉄クロロフィリンナトリウム」である(使いやすくするためにナトリウム塩にする)
  口臭排便臭を抑制する効果もあるが、緑色の色素としてトコロテン乳製品羊羹などの食品に使う「着色料(鉄葉緑素)
  「こんぶ類、食肉、鮮魚介類(鯨肉を含む)、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類に使用してはならない」との使用制限がある
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ No
指定添加物
  着色料
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