食品61-3 (食品添加物)指定添加物・着色料②

食品61-3 銅クロロフィル
用途
着色料 種別 指定添加物
簡略名・類別名 銅葉緑素 
    銅クロロフィル」は「銅葉緑素」とも呼ばれ、緑色に着色するのに利用する。クロロフィル桑、クロレラなどの緑色植物エタノールで抽出する。このクロロフィル酸化第二銅と反応させると、日光に安定する(油溶性)
  ガムなどの食品に良く使われており、口臭予防にも効果がある「着色料(銅葉緑素)」
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA ADI 渡辺氏  2 大学生協  OK 生活クラブ No
指定添加物
  着色料
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