食品61-8 (食品添加物)指定添加物・着色料②

食品61-8 ノルビキシンナトリウム
用途
着色料 種別 指定添加物
別名 ノルビキシンNa、水溶性アナトー、アナトー、アナトー色素
簡略名・類別名 カロチノイド、カロチノイド色素、カロテノイド、カロテノイド色素
  ベニノキ科ベニノキの種子の被膜物ビキシン(色素の主成分)をアルカリ水溶液などで加水分解したもの
   ビキシンは水に溶けにくいため、アルカリ塩ナトリウムと反応させると「ノルビキシンナトリウム」を得る
   欧米では古くからチーズの着色に用いられ、チーズカラーの別名がある。ウィンナーソーセージの外側着色に用いられ、染着性がよく耐菌性もよいので重宝されている。いろいろな表示例があるので注意
  「アナトー色素」「カロテノイド色素」「着色料(水溶性アナトー)」「着色料(カロチノイド)」「着色料(ノルビキシンNa)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA ADI 渡辺氏 2 大学生協  OK 生活クラブ No
指定添加物
  着色料
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