食品61-9 (食品添加物)指定添加物・着色料②

食品61-9 β-カロテン
用途
着色料・強化剤 種別 指定添加物
別名 β-カロチン
簡略名・類別名 カロチン、カロチン色素、カロチノイド、カロチノイド色素
簡略名・類別名 カロテン、カロテン色素、カロテノイド、カロテノイド色素
    β-カロテン」は「β-カロチン」とも呼び、香料として使われるβヨノン(イオノンとも言われ、スミレの香りがする)を原料として合成法で作る
  オレンジ色に着色できる色素としても使われるが、天然には紫蘇、人参、モロヘイヤなどの緑黄色野菜に多く含まれている
   カロテンは体内に入るとビタミンAに変わる。表示の仕方はいろいろあるが、栄養強化目的ならば表示の義務がない「着色料(カロチン)」「カロテン色素」「カロチノイド色素
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏   大学生協   生活クラブ  
指定添加物
  着色料
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食品61-9              

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