食品62-1 (食品添加物)既存添加物・着色料①

食品62-1 アカキャベツ色素
用途
着色料 種別 一般飲食物
別名 ムラサキキャベツ色素
簡略名・類別名 アカキャベツ、 アントシアニン、アントシアニン色素、野菜色素
  赤キャベツは世界各地で生産されているが、南ヨーロッパが原産地である
    「アカキャベツ色素」は赤キャベツより抽出するが、色素アントシアニンである
 清涼飲料水、デザート、氷菓、粉末ジュースなどを赤色、紫、暗紫に着色する「赤キャベツ色素」「着色料(赤キャベツ)」「着色料(アントシアニン)」「野菜色素
 
   
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA  - 渡辺氏  - 大学生協  - 生活クラブ -
 
一般飲食物のために評価が無い
既存添加物
  着色料
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