食品62-5 (食品添加物)既存添加物・着色料①

食品62-5 アルミニウム
用途
着色料 種別 既存添加物
別名 アルミ末
    アルミニウム」は既存添加物着色料である
   日本で認可されているタール色素水溶性であるために、ガムなどを噛むと口の中に色素が溶け出したり、山葵などの色が食品に移る恐れがある。それを防ぐために色素アルミ塩を反応させた○色○号アルミニウムレーキ(難水溶性)を使用していた
   また膨張剤として硫酸アルミニウムカリウム(ミョウバン)があるが、炭酸水素ナトリウムなどを併用して使用する(併用すると反応が緩やかで効果が持続する
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA PTWI 渡辺氏  3 大学生協 保留 生活クラブ No
既存添加物
  着色料
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