食品63-12 (食品添加物)既存添加物・着色料②

食品63-12 ビートレッド
用途
着色料 種別 既存添加物
別名 アカビート色素
簡略名・類別名 アカビート、野菜色素
   「ビートレッド」アカザ科ビートの赤い根を搾汁したり、含水エタノールなどで抽出したもの
  赤色に着色する色素で、「アカビート色素」とも呼ばれる。ビートは世界各地で採れる砂糖大根の種類で、色は紅色ロシア料理ボルシチの材料にも使う
  この根から抽出した色素は、乳飲料ぶどう酒などを赤色などに着色する「着色料(ビートレッド)」「赤ビート色素」  
 
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA 特定しない 渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ OK
既存添加物
  着色料
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