食品63-6 (食品添加物)既存添加物・着色料②

食品63-6 コウリャン色素 
用途
着色料
種別 既存添加物
別名 キビ色素 
簡略名・類別名 フラボノイド、フラボノイド色素
  コウリャン色素」はイネ科コウリャンの実や殻を、加熱した含水エタノールなどで抽出した色素で「キビ色素」とも呼んでいる 
  フラボノイド色素で、ハム、ソーセージ、水産加工品、菓子などに使い、赤い茶色に着色する「コウリャン色素」「着色料(フラボノイド)」
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ  No
既存添加物
  着色料
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