食品64-3(食品添加物)既存添加物・着色料③

食品64-3 ベニコウジ色素
用途 着色料
種別 既存添加物
別名 モナスカス色素
簡略名・類別名 紅麹、モナスカス
    「ベニコウジ色素」はベニコウジ菌より、含水エタノールプロピレングリコール水溶液で抽出して得る
  ハム、ソーセージ、菓子、冷菓また中国の老酒などを、紅色に着色するために使用する「着色料(紅麹)」「モナスカス色素」「着色料(モナスカス)」「紅麹色素
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ OK
既存添加物
  着色料
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