食品65-5 (食品添加物)指定添加物・保存料

食品65-5 デヒドロ酢酸ナトリウム
用途
保存料
種別 指定添加物
簡略名 デヒドロ酢酸Na
     デヒドロ酢酸ナトリウム」は酢酸を熱分解などして、水酸化ナトリウム中和させる
  水溶性細菌などの微生物を抑える効果があり、保存料として、チーズ、バター、マーガリンに使用する「保存料(デヒドロ酢酸Na)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  4 大学生協 No 生活クラブ No
指定添加物
  保存料
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