食品66-2 (食品添加物)既存添加物・保存料

食品66-2 しらこたん白抽出物
用途
保存料 
種別 既存添加物
別名 しらこ分解物、プロタミン、しらこたん白
簡略名・類別名 しらこ、核たん白
    「しらこたん白抽出物」は雄のなどの成熟した精巣から、核酸塩基性たんぱく質を取り出す。それを酸性水溶液分離して中和する。微生物の発生を抑える効果がある
  大抵の保存料酸性で効果があるが、しらこたん白抽出物アルカリ性側で効果がある「保存料(しらこたん白)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 4 大学生協 OK 生活クラブ No
既存添加物
                                                                             保存料
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食品66-4
                                                         

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