食品66-4 (食品添加物)既存添加物・保存料

食品66-4 ε-ポリリシン
用途
保存料
種別 既存添加物
別名 ε-ポリリジン
簡略名・類別名 ポリリジン 
   ポリリジン」は放線菌イオン交換樹脂を使って得たもの。アミノ酸系調味料栄養強化剤として使われるL-リシン(リジン)20個~30個直鎖状につながったもので、カビ細菌の増殖を抑える
  いろいろな食品の保存に使用するが特にデンプン系の食品の保存料として使う「保存料(ポリリジン)

  「放線菌」には動物や植物の病原菌になるものや、抗生物質抗癌物質を含むものなどがある
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  4 大学生協 留意 生活クラブ No
既存添加物
                                                                             保存料
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食品66-4
                                                         

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