食品69-1 (食品添加物) 既存添加物・増粘安定剤②

食品69-1 グルコサミン
用途
増粘安定剤 種別 既存添加物
    「グルコサミン」はグルコース(ぶどう糖)とアミノ酸が結合したアミノ糖で、動物の皮膚や軟骨、甲骨類の殻に、またヤマイモネバネバにも多く存在する
   工業的にはキチンを、塩酸加水分解して分離したもの

    「関節の動きをなめらかにする」、「関節の痛みを改善する」と言われており、増粘安定剤より健康食品によくつかう「グルコサミン
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 2 大学生協  OK 生活クラブ No
既存添加物
  増粘安定剤
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