食品69-4(食品添加物) 既存添加物・増粘安定剤②

食品69-4 デキストラン
用途
増粘安定剤
種別 既存添加物
簡略名・類別名 ブドウ糖多糖
  デキストラン」の簡略名は「ブドウ糖多糖」で、ショ糖ブドウ糖果糖)にある種の乳酸菌を反応させると生じる(砂糖発酵産物としても生ずる)
  医薬用には血漿増量剤として、また食物繊維機能整腸作用(便通改善)もあるので健康食品にも使われている「デキストラン」 
  増粘安定剤としては、老人などの嚥下力が落ちた人の嚥下食に使うと「増粘剤(デキストラン)」、それをゲル化状にすると「ゲル化剤(デキストラン)
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  2 大学生協  OK 生活クラブ  OK
既存添加物
  増粘安定剤
食品69-1 食品69-2 食品69-3
食品69-4
食品69-5
食品69-6 食品69-7 食品69-8
食品69-9
             

                                          食品項目インデックスへ