食品69-7(食品添加物) 既存添加物・増粘安定剤②

食品69-7 微小繊維状セルロース
用途
増粘安定剤・製造用剤 種別 既存添加物
簡略名・類別名 セルロース
  「微小繊維状セルロース」はパルプ(孟宗竹白樺枝、幹などを、また綿など)を微小繊維状にしたもの。主成分は食物繊維すなわちセルロースである。清酒濾過材として用いられるが、この時は加工助剤で表示はされない
  「微小繊維状セルロース」はソースジャムなどにはサッパリとした粘性を与え、ゼリーなどには強度向上、また食品形崩れ防止などいろいろ効果がある「増粘剤(セルロース)」「安定剤(セルロース)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ  No
既存添加物
  増粘安定剤
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