食品69-9(食品添加物) 既存添加物・増粘安定剤②

食品69-9 ペクチン
用途
増粘安定剤
種別 既存添加物
    ペクチン」は砂糖大根レモングレープフルーツ柑橘類そしてリンゴにも含まれている。それらを熱水抽出したり、酵素分解したりした多糖類である
  「ペクチン」は古くからジャムゼリーなどのゲル化剤安定剤として利用する「ゲル化剤(ペクチン)」「安定剤(ベクチン)
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA 特定しない 渡辺氏 1 大学生協  OK 生活クラブ OK
既存添加物
  増粘安定剤
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