食品70-6 (食品添加物)指定添加物・酸化防止剤①

食品70-6 L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル
用途
酸化防止剤・強化剤 種別 指定添加物
別名 ビタミンCパルミテート
簡略名・類別名 アスコルビン酸エステル、V.C、ビタミンC
  L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル」は別名で「ビタミンCパルミテート」のこと。濃硫酸L-アスコルビン酸パルミチン酸を反応させたもので、に溶けやすくしたもの
   酸化防止剤として乳製品ドレッシングなどに使う「酸化防止剤(ビタミンC)

    「パルミチン酸」は動植物に存在する白い固体の飽和脂肪酸で、石鹸化粧品などに使われる
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA ADI 渡辺氏  2 大学生協  OK 生活クラブ No
指定添加物
  酸化防止剤
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