食品71-6 (食品添加物)指定添加物・酸化防止剤②

食品71-6 ビタミンC
食品71-6  V.C
  L-アスコルビン酸、 L-アスコルビン酸ステアリン酸エステル、 L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル、 L-アスコルビン酸ナトリウム、 L-アスコルビン酸2-グルコシドなどの簡略名・類別名

  「ビタミンC」はミカンなどの柑橘類などの果実、野菜、茶などに多く含まれており、ハムソーセージなどの食肉製品魚肉練り製品果汁などの「酸化防止剤」として、製パン時の小麦粉などの酸化剤すなわち「製造用剤」として使われる。栄養強化剤として乳児の粉ミルクやいろいろな食品にも使用する
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA  -   渡辺氏  - 大学生協  - 生活クラブ -
指定添加物
  酸化防止剤
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食品71-6 食品71-7 食品71-8
食品71-9
             

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