食品71-8(食品添加物)指定添加物・酸化防止剤②

食品71-8 没食子酸プロピル(ぼつしょくしさんぷろぴる)
食品71-8 没食子酸プロピル(もつしょくしさんぷろぴる) 
用途
酸化防止剤
種別 指定添加物
簡略名・類別名 没食子酸 (もつしょくしさん)、没食子酸(ぼつしょくしさん)
    「没食子酸プロピル」は没食子(もっしょくし・ぼつしょくし)五倍子(ごばいし)エタノールで抽出したタンニン没食子酸と呼んでいる。没食子プロピルアルコールと反応させると没食子酸プロピルを得ることが出来る。酸化防止力BHTBHAより大変優れているが、鉄分などにより紫色に変色することがあるのでクエン酸などと併用する
   酸化防止剤として油脂バターなどに使う「酸化防止剤(没食子酸)

   五倍子(ごばいし)とはウルシ科ヌルデに発生する虫によって出来る木の瘤
   没食子(もっしょくし・ぼつしょくし)ブナ科に発生する虫によって木に出来る瘤
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA  ADI 渡辺氏  4 大学生協 OK 生活クラブ No
指定添加物
  酸化防止剤
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