食品72-3(食品添加物)既存添加物・酸化防止剤①

食品72-3 チャ抽出物
用途
酸化防止剤・製造用剤
種別 既存添加物
別名 緑茶抽出物、ウーロンチャ抽出物
  「チャ抽出物」は「緑茶抽出物」とも呼ばれている。ツバキ科の葉より製した茶より、温水熱湯エタノール溶液、グリセリン溶液などで抽出したもので成分としてカテキン類を含む。の葉の処理によって「ウーロンチャ抽出物」などともいう
   口臭(消臭)防止効果があるのでガムにも使われている「緑茶抽出物」。食品の酸化防止剤として利用すると「酸化防止剤(茶抽出物)」、菌を抑える効果もあるので弁当などの日持ち向上剤としても利用する「チャ抽出物」「緑茶抽出物
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ No
既存添加物
  酸化防止剤
食品72-1 食品72-2 食品72-3
食品72-4
食品72-5
食品72-6 食品72-7 食品72-8

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