食品74-4(食品添加物)指定添加物・漂白剤・殺菌剤

食品74-4 次亜塩素酸ナトリウム
用途
殺菌料・漂白剤 種別 指定添加物
別名 次亜塩素酸ソーダ
簡略名 次亜塩素酸Na
    「次亜塩素酸ナトリウム」は塩素ガス炭酸ナトリウムまたは水酸化ナトリウムを吸収させて製造する。塩素系殺菌料で強い殺菌力漂白力があり殺菌料・漂白剤として使用する
   水道水などに使われているが、野菜果物洗浄殺菌食品製造器具機械の殺にも使う。加熱することにより分解するし、また臭いがあるため洗浄を徹底するので、食品には残存しない。加工助剤となり表示は免除される(ゴマには使ってはならない)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 5 大学生協  OK 生活クラブ  No
指定添加物                                    漂白剤・殺菌料
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