食品75-4 (食品添加物)指定添加物・発色剤・防かび剤

食品75-4 イマザリル
用途
防かび剤 種別 指定添加物
    「イマザリル」は化学合成されたもので、収穫後の生果に使用する防カビ剤である。日本では認可の際に物議をかもした食品添加物でもある
    「イマザリル」は輸送途中や貯蔵中に果実腐敗やカビの発生を防ぐためのもので、緑カビを防ぐ効果がある。柑橘類に光沢を出すためのワックス処理液イマザリルを添加して柑橘類を浸す。バナナは収穫時にイマザリル液スプレーする「防かび剤(イマザリル)
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  4 大学生協 留意 生活クラブ No
指定添加物                                         発色剤・防かび剤
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