食品76-2 (食品添加物)指定添加物・調味料①

食品76-2 L-イソロイシン
用途
調味料(アミノ酸)・強化剤
種別 指定添加物
簡略名 イソロイシン
   イソロイシン」の物質名は「L-イソロイシン」で、ぶどう糖を原料に微生物を使って作る。天然には牛肉、牛乳、鶏肉などに含まれている、必須アミノ酸である
  「神経機能を活性化させる」、「肝機能を向上させたりする」とか言わており、イソロイシン栄養ドリンクなどに使うと「イソロイシン」。アミノ酸を強調した栄養ドリンクは「アミノ酸(イソロイシン)」 
 (必須アミノ酸とは人間の体内合成できないので、食物から摂取しなければならないアミノ酸の事)                              
  (ロイシンイソロイシンバリン分岐鎖アミノ酸とも呼び、運動時には重要なアミノ酸)
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 1 大学生協 OK 生活クラブ No
指定添加物                                         調味料
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