食品77-2 (食品添加物)指定添加物・調味料②

食品77-2 5'-シチジル酸二ナトリウム
用途
調味料(核酸)、強化剤
種別 指定添加物
別名 5'-シチジル酸ナトリウム
簡略名・類別名 シチジル酸ナトリウム、シチジル酸Na
    シチジル酸ナトリウム」は核酸系調味料で、塩水で煮た核酸を多く含む抽出物(ビール酵母などの酵母菌)を、酵素加水分解して抽出したもの
   調味料として使うと「調味料(核酸)」、調整粉乳免疫力向上や母乳の味に近付けるために使用する「シチジル酸Na
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 2 大学生協 OK 生活クラブ No
指定添加物                                         調味料
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