食品78-12 (食品添加物)既存添加物・調味料

食品78-12 L-プロリン 
用途
調味料(アミノ酸)・強化剤 
種別 既存添加物
簡略名・類別名 プロリン
    「プロリン」の名称は「L-プロリン」のことである。プロリンタンパク質原料の加水分解又は糖類を原料として発酵で得た非必須アミノ酸である。「プロリン」はコラーゲンの主成分で、半数はヒドロキシプロリンとして存在している
    「肌のコラーゲンの合成の促進」「脂肪を燃焼させるアミノ酸」があるとして、ダイエット食品栄養ドリンクに使用する「L-プロリン」、アミノ酸飲料では「アミノ酸(プロリン)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 1 大学生協  OK 生活クラブ  No
既存添加物                                         調味料
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