食品78-13 (食品添加物)一般飲食物・調味料

食品78-13 ホエイソルト
用途
調味料(無機塩)
種別 一般飲食物
別名 乳清ミネラル、 ホエイミネラル
    ホエイソルト」は別名「ホエイミネラル」とか「乳清ミネラル」と呼ばれている。乳清(チーズホエイ)からイオン交換膜を利用して乳清タンパク質乳糖分離して精製したもの。成分はカリウムカルシウムナトリウムマグネシウムなどである
  味の微妙な調整に使われており、菓子類によく使用する「調味料(無機塩)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA - 渡辺氏  - 大学生協  - 生活クラブ -
 
一般飲食物のために評価が無い
既存添加物                                         調味料
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