食品78-14(食品添加物)既存添加物・調味料

食品78-14 L-リシン
用途
調味料(アミノ酸)・強化剤 
種別 既存添加物
別名 L-リジン
簡略名・類別名 リシン、リジン
  「リシン」は「リジン」とも呼ばれ、名称は「L-リシン」である。「リシン」は糖類を原料として発酵で得ることが出来る必須アミノ酸である。「リシン」は必須アミノ酸の中では不足しやすいアミノ酸で、穀類小麦、白米など)には少なく、豆類、また魚肉乳製品など動物性たん白質に多く含まれている
   「ヘルペスの予防や治療」にまた「成長促進」にも効果があるので、栄養ドリンクなどにも使用する「リジン」。アミノ酸飲料などでは「アミノ酸(リシン)」、栄養強化剤なら表示は免れる
 
   なお全く別の物で発音が同じリシントウゴマ種子に含まれる猛毒)があるので注意されたい
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 3 大学生協 OK 生活クラブ No
既存添加物                                         調味料
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