食品78-15 (食品添加物)既存添加物・調味料

食品78-15 L-ロイシン
用途 調味料(アミノ酸)・強化剤  種別 既存添加物
簡略名・類別名 ロイシン
    ロイシン」の名称は「L-ロイシン」である。ロイシン動物性タンパク質植物性タンパク質加水分解により、糖類を原料とする発酵法で得られたものを分離して得る
  牛肉レバーハムとうもろこし牛乳チーズなどに食物に大量に含まれている必須アミノ酸で、通常の食事では不足しない
  エネルギー代謝に大きく関与しているために「筋肉を増強する」「疲労を回復する」「脂肪を燃焼するのでダイエットに効果がある」、「肝機能を強化する」と言われており、健康食品スポーツ飲料などに使われている「ロイシン」「アミノ酸(ロイシン)」、調味料に使うと「調味料(アミノ酸)
 
     (イソロイシンロイシンバリン分岐鎖アミノ酸とも呼び、運動時には重要なアミノ酸)
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 1 大学生協  OK 生活クラブ No
既存添加物                                         調味料
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