食品78-4 (食品添加物)既存添加物・調味料

食品78-4 L-アルギニン
用途
調味料(アミノ酸)・強化剤
種別 既存添加物
簡略名・類別名 アルギニン 
    アルギニン」の名称は「L-アルギニン」のことである。「アルギニン」はタンパク質原料を加水分解したり、糖類を原料として発酵法で得て分離したもの。非必須アミノ酸肉類ナッツ大豆などの食品にも含まれている
  分解速度が速いので子供には必要なアミノ酸とも言われており、「成長ホルモンの分泌促進」「免疫機能の向上」などのいろいろな作用がある。栄養強化剤なら表示は不要だが「アルギニン
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏  1 大学生協  OK 生活クラブ No
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