食品78-4 (食品添加物)既存添加物・調味料
| 食品78-4 | L-アルギニン | ||
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用途 |
調味料(アミノ酸)・強化剤 |
種別 | 既存添加物 |
| 簡略名・類別名 | アルギニン | ||
「アルギニン」の名称は「L-アルギニン」のことである。「アルギニン」はタンパク質原料を加水分解したり、糖類を原料として発酵法で得て分離したもの。非必須アミノ酸で肉類やナッツや大豆などの食品にも含まれている
分解速度が速いので子供には必要なアミノ酸とも言われており、「成長ホルモンの分泌促進」「免疫機能の向上」などのいろいろな作用がある。栄養強化剤なら表示は不要だが「アルギニン」
分解速度が速いので子供には必要なアミノ酸とも言われており、「成長ホルモンの分泌促進」「免疫機能の向上」などのいろいろな作用がある。栄養強化剤なら表示は不要だが「アルギニン」
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評価の信頼度 JECFA ★★★★★ 渡辺氏★★ 大学生協★★★ 生活クラブ★★ |
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| JECFA | 渡辺氏 | 1 | 大学生協 | OK | 生活クラブ | No | |