食品79-1 (食品添加物)指定添加物・酸味料・pH調整剤

食品79-1 アジピン酸
用途 酸味料・pH調整剤・膨張剤  種別 指定添加物
    アジピン酸」は石油から生産されるベンゼンに、水素添加したシクロヘキサン酸化などすることにより製造する(ナイロンの原料)
  菓子ジャム冷菓漬物などにアジピン酸酸味を与えるために使うと「酸味料」、また色相の安定に使うと「pH調整剤」。またカビを抑える静菌作用があるので、日持ち向上剤としても期待出来る「アジピン酸
 
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA ADI 渡辺氏 2 大学生協  OK 生活クラブ No
指定添加物                                         酸味料・pH調整剤
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