食品79-4 (食品添加物)指定添加物・酸味料・pH調整剤

食品79-4 グルコン酸
用途
酸味料・pH調整剤
種別 指定添加物
     「グルコン酸」はブドウ糖アルカリ溶液酸化、そして精製したもの。またはブドウ糖微生物を用いて発酵させたもの。清涼飲料水漬物ドレッシングタレなどの酸味料pH調整剤として使用「酸味料」、「pH調整剤」、もしくは「グルコン酸」 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏   大学生協 OK 生活クラブ No
指定添加物                                         酸味料・pH調整剤
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