食品87-2 (食品添加物)既存添加物・光沢剤

食品87-2 香辛料抽出物
用途
苦味料・製造用剤・酸化防止剤 
種別 既存添加物
別名 スパイス抽出物
簡略名・類別名 香辛料、スパイス
    「香辛料抽出物」は辛味などを持つ植物枝、葉、根、茎、花、樹皮、果実などを圧縮したり、水、エタノール、蒸気分留を利用したりして有効成分抽出したもの
    「スパイス抽出物」とも言われており、用途は食品にいろいろな香辛味苦味などの味を付与するために添加する。すなわち食品美味しさを際立て食欲を増進させるために使う「スパイス」「スパイ抽出物」「香辛料」。酸化防止剤としては「酸化防止剤(○○)」。香辛料抽出物の中には微生物の働きを短期間だけ抑えて、食品を日持ちさせる日持ち向上剤として使用すると「○○
○○には物質名
  
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 1 大学生協 OK 生活クラブ OK
既存添加物                                  苦味料・小麦処理剤
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