食品87-4 (食品添加物)既存添加物・光沢剤

食品87-4 ナリンジン
用途
苦味料 種別 既存添加物
別名 ナリンギン
    ナリンジン」は別名「ナリンギン」とも言う。「ナリンジン」はミカン科ザボン類グレープフルーツの果皮種子、果汁から、エタノールなどで抽出して精製したものである
  日本人はアメリカ人に次いでグレープフルーツが大好きな民族だが、ぶどう(グレープ)のように房状果実がなるのでこの名前が付いた
  グレープフルーツにはナリンジンなる苦み成分があり、胃を刺激して食欲増進させる。清涼飲料水チューインガムなどに使うときは「苦味料」「ナリンジン
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 2 大学生協  OK 生活クラブ No
既存添加物                                  苦味料・小麦処理剤
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