食品89-5 (食品添加物)指定添加物・乳化剤

食品89-5 ポリソルベート20
食品89-5 ポリソルベート60
食品89-5 ポリソルベート65
食品89-5 ポリソルベート80
用途
乳化剤 種別 指定添加物
    ポリソルベート」は日本では平成20年4月に認可された食品添加物だが、諸外国では古くから認められていた乳化剤で ある
    「ポリソルベート20」「ポリソルベート60」「ポリソルベート65」「ポリソルベート80」があるが、親水性乳化剤である。特にポリソルベート20には親水性が、ポリソルベート65には親油性が他よりあり、細かな使用基準がある
  甘味料ソルビトール油脂脂肪酸酸化エチレンを反応させて製造する
  アイスクリームデザート洋菓子乳化安定に使用すると「乳化剤
 
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA ADI 渡辺氏 - 大学生協 留意 生活クラブ No
指定添加物                                         乳化剤
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食品89-4
食品89-5
                                           

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