食品90-3 (食品添加物)既存添加物・乳化剤

食品90-3 ダイズサポニン(大豆サポニン)
用途
乳化剤 
種別 既存添加物
簡略名・類別名 サポニン  
    ダイズサポニン」はマメ科大豆の種子などからエタノール抽出したもの
  豆腐オカラに含まれており、コレステロール吸収抑えるなどの効果があり、生活習慣病抑制につながると言われている
  発泡性飲料ビールテイスト飲料のキメ細かい起泡性泡保持として使用すると「大豆サポニン」、また健康食品サプリメントに使うと「大豆サポニン
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 2 大学生協 OK 生活クラブ No
既存添加物                                         乳化剤
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