食品92-10 (食品添加物)指定添加物・製造用剤①

食品92-10 二酸化ケイ素
用途
製造用剤
種別 指定添加物
別名 シリカゲル
簡略名・類別名 酸化ケイ素
   「二酸化ケイ素」はケイ酸ナトリウム(石鹸、洗剤、接着剤などの原料で、水ガラスとも呼ばれ水飴状のものもある)を塩酸硫酸分解したもの
  二酸化ケイ素水、酸、アルカリなどに溶けないので、日本酒ビールなどの澱(タンパク質など)である濁りを取るための濾過材に使用される。濾過助剤以外の使用は禁止されており「最終食品の完成前に除去する」ことが条件で、加工助剤で表示は免除される
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA 特定しない 渡辺氏 2 大学生協 OK 生活クラブ  OK