食品95-2 (食品添加物)既存添加物・製造用剤②

食品95-2 シクロデキストリン
用途
製造用剤 種別 既存添加物
別名 サイクロデキストリン、 分岐サイクロデキストリン、
別名 分岐シクロデキストリン
簡略名・類別名 環状オリゴ糖
    シクロデキストリン」は「サイクロデキストリン」とも呼ぶ。「環状オリゴ糖」と表示することもあるが、甘味料でなく製造用剤である。「シクロデキストリン」はジャガイモトウモロコシ由来でん粉酵素を反応させると、ブドウ糖環状に結合したオリゴ糖が出来る
  成分の安定(コーヒー、紅茶などの飲料が抜けるのを防いだり、カラシワサビの気が抜けるのを防いだりする)や、サプリメントカプセルに、また苦み異臭マスキングなどに使用する「環状オリゴ糖」「シクロデキストリン
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA 特定しない 渡辺氏 2 大学生協 OK 生活クラブ No
既存添加物                                         製造用剤
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