食品95-3 (食品添加物)既存添加物・製造用剤②

食品95-3 焼成カルシウム
用途
製造用剤・強化剤 ・イーストフード  
種別 既存添加物
簡略名・類別名 焼成Ca
 
食品95-3 未焼成カルシウム  
用途
強化剤
種別
既存添加物
簡略名・類別名 未焼成Ca
 
    「焼成カルシウム」は貝殻卵殻などを焼成しもので「貝殻焼成カルシウム」「卵殻焼成カルシウム」「骨焼成カルシウム」などがある
   焼くと強いアルカリ性を示すので「卵殻焼成カルシウム」は中華麺かんすいの様な役割、「貝殻焼成カルシウム」は、防臭・殺菌効果もあり使用すると「焼成Ca」。また酵母菌としては「イーストフード」、栄養強化剤として使うなら表示はいらない

    「未焼成カルシウム」は貝殻、卵殻、骨などをを殺菌乾燥させて、粉砕して粉末にしたもので「貝殻未焼成カルシウム」「卵殻未焼成カルシウム」骨未焼成カルシウム」などがあり栄養強化剤として使用する 
分類① 卵殻焼成カルシウム 
  卵殻未焼成カルシウム   
簡略名・類別名
卵殻Ca、卵殻カルシウム
 
分類② 貝殻焼成カルシウム
  貝殻未焼成カルシウム 
簡略名・類別名
貝Ca、貝カルシウム
 
分類③
骨焼成カルシウム
  骨未焼成カルシウム
簡略名・類別名 骨カルシウム、骨Ca
    卵殻焼成カルシウム」は卵殻を焼いたもので、主成分は酸化カルシウムである
    「卵殻未焼成カルシウム」は、卵殻洗浄殺菌してから乾燥、それから粉末にしたものである。主成分は炭酸カルシウム。ともに「卵殻カルシウム」「卵殻Ca」と表示される

    「貝殻焼成カルシウム」はホタテなどの貝殻を高温で焼成したもので、主成分は酸化カルシウム
    「貝殻未焼成カルシウム」は貝殻洗浄消毒して、乾燥して粉砕して粉末にしたもので、成分は炭酸カルシウム。ともに「貝カルシウム」「貝Ca」と表示される  

    「骨焼成カルシウム」は獣骨又は魚骨焼成して得られたものである。主成分はリン酸カルシウム
    「骨未焼成カルシウム」は獣骨又は魚骨殺菌乾燥させて粉砕して粉末にしたもので、主成分はリン酸カルシウム。ともに「骨カルシウム」「骨Ca」 と表示される
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
貝殻焼成カルシウ貝殻焼成カルシウム、骨焼成カルシウム の評価
JECFA 制限しない 渡辺氏  1 大学生協 OK 生活クラブ OK
卵殻未焼成カルシウム、貝殻未焼成カルシウム、骨未焼成カルシウム の評価
JECFA   渡辺氏 1 大学生協 OK
生活クラブ OK
既存添加物                                         製造用剤
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