食品96-3 (食品添加物)栄養強化剤・指定添加物①

食品96-3 チアミン塩酸塩
用途
強化剤 
種別 指定添加物
別名 ビタミンB1塩酸塩
簡略名・類別名 ビタミンB1 、V.B1 、チアミン
   化学的な合成で作られたチアミンの主成分はビタミンB1 ことで、鈴木梅太郎博士が米糠から抽出したものである。米糠大豆などに多く含まれており、糖質すなわち炭水化物を分解してエネルギーを得るために必要なビタミンである。水に溶けやすくアルカリなどには不安定なために塩酸塩すなわち「チアミン塩酸塩」にする
  中枢・末梢神経の機能を正常に保つ機能があり、白米ビタミンB1強化に使用するが、栄養強化剤目的の使用には表示の義務はない。調整粉乳の成分として使用する「チアミン塩酸塩
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA  使用を認める 渡辺氏  2 大学生協 OK 生活クラブ No
指定添加物                                         栄養強化剤
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