食品96-5 (食品添加物)栄養強化剤・指定添加物①

食品84-5 チアミンラウリル硫酸塩
用途
強化剤・製造用剤
種別 指定添加物
別名 ビタミンB1ラウリル硫酸塩
簡略名・類別名 ビタミンB1 、V.B1 、チアミン
    チアミンラウリル硫酸塩」はチアミン塩酸塩ラウリル硫酸ナトリウムなど(歯磨粉などに使用する)と反応させて製造する
  水に溶け難い油に溶け易くパン、うどん、小麦粉ビタミンB1栄養強化剤として使われる。このときは表示が免除される。チアミンラウリル硫酸塩微生物増殖抑える作用があり、静菌作用のあるビタミンとして、すなわち日持ち向上剤として使うと「ビタミンB1
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 2 大学生協  OK 生活クラブ No
指定添加物                                         栄養強化剤
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