食品97-1(食品添加物)栄養強化剤・指定添加物②

食品97-1 L-アスコルビン酸2-グルコシド
用途
強化剤
種別 指定添加物
簡略名・類別名 ビタミンC、V.C、アスコルビン酸
    「L-アスコルビン酸2-グルコシド」は簡略名では「アスコルビン酸」である。L-アスコルビン酸デンプンを原料に、酵素の力で作ったビタミンCである
  熱、光、酵素などの影響を受け難く、また加工しやすのでいろいろな食品のビタミンCの強化剤に使用する「V.C」「ビタミンC
 
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 2 大学生協 OK 生活クラブ No
指定添加物                                         栄養強化剤
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食品97-9
食品97-10
             

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