食品97-2(食品添加物)栄養強化剤・指定添加物②

食品97-2 コレカルシフェロール
用途
強化剤 
種別 指定添加物
別名 ビタミンD3
簡略名・類別名 ビタミンD、V.D 
    コレカルシフェロール」はビタミンD3(V.D)のことである。ビタミンD3前駆体(成分になる物)のプロビタミンD37-デヒドロ・コレステロール)に紫外線を照射して作る。天然のビタミンDビタミンD2(キノコ類など)、ビタミンD3(魚の肝臓、卵黄、青魚に)分けることが出来る
  欧米では魚介類を毎日食べる習慣はなく、また日照時間も不足気味である(紫外線不足)。そのため牛乳ビタミンDが添加してある(不足するとくる病になる)
  用途は食品の栄養強化剤で、表示は免除される、また調整粉乳に添加すると「ビタミンD」「V.D

  
評価の信頼度     JECFA ★★★★★  渡辺氏★★  大学生協★★★  生活クラブ★★
JECFA   渡辺氏 2 大学生協  OK 生活クラブ No
指定添加物                                         栄養強化剤
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