「穀物」はイネ科、マメ科のでん粉質の植物で、種子を食用として私たちの主食となるもの。そばも穀物として扱うことがある　　　　　　　　　　　　　　　　　
   「穀類」は草本植物の子実でイネ科作物の種子を「禾穀類（かこくるい)」と、マメ科作物の種子を「菽穀類（しゅこくるい)」がある
  禾穀類（かこくるい)には小麦、稲、トウモロコシ、大麦、モロコシ、ライ麦、燕麦、きび、あわ、ひえなどがある
  菽穀類（しゅこくるい)には大豆、小豆、落花生、そらまめ、えんどうなどがある
  米、小麦、大麦を日本では「主穀」、粟、稗、黍、コーリャン、トウモロコシなどを「雑穀」と呼ぶ

    「粟(あわ)」は五穀豊穣の稲、麦、粟、黍、豆のうちの一つで、東アジア原産のイネ科の植物
    粟(あわ)は食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富である。主食にしたり、餅などの菓子に使う
    「糯粟(もちあわ)」はほのかに甘みがあり、「もちっ」とした粘り気のある小さな黄色の粒状の雑穀で、粟おこしなどの御菓子に使ったりご飯と一緒に煮る

    「黍(きび)」は五穀豊穣の稲、麦、粟、黍、豆のうちの一つで、インドが原産のイネ科の植物。黍(きび)はたんぱく質、ミネラルが多く含まれている。黍団子の材料や餅などの菓子に利用する
    「糯黍(もちきび)」は「もちっ」とした粘り気がある。桃太郎の黍団子の材料でもあり、ご飯と一緒に炊く

    「稗(ひえ)」はイネ科の植物で五穀の一つ。脱穀や精白などの加工を経なければ食用にならないため、生産量が減少している。米に混ぜてして炊いたり、粥にしてたべる

    「コーリャン(コウリャン)」は「ソルガム」とも「モロコシ」とも「高黍(たかきび)」とも呼ばれ、コムギ、イネ、トウモロコシ、オオムギに次いで第５位の生産高で五大穀物の一つ
    アフリカ原産のイネ科の一年草の穀物で高さは1.5m～5mで穀実を食用や飼料に使う。また酒や菓子、ブドウ糖などの原料としても使う

    「五穀豊穣」とは穀物が豊作(豊穣)のこと