食品18-4豆類・穀類・きのこ・トマト・オニオン・ガーリック

食品18-4 穀物(こくもつ)
食品18-4 穀類(こくるい)
食品18-4 禾穀類(かこくるい)
食品18-4 菽穀類(しゅこくるい)
食品18-4 主穀(しゅこく)
食品18-4 雑穀(ざっこく)
食品18-4 粟(あわ) 食品18-4 糯粟(もちあわ)
食品18-4 黍(きび) 食品18-4 糯黍(もちきび)
食品18-4 稗(ひえ)
食品18-4 コウリャン
食品18-4 コーリャン 食品18-4 ソルガム
食品18-4 モロコシ 食品18-4 高黍(たかきび)
食品18-4 五穀豊穣(ごこくほうじょう)


             粟(by Zaakokukyoukai)
             粟(by Zaakokukyoukai)

  「穀物」はイネ科マメ科でん粉質植物で、種子を食用として私たちの主食となるもの。そば穀物として扱うことがある                 
   「穀類」は草本植物子実イネ科作物種子を「禾穀類(かこくるい)」と、マメ科作物種子を「菽穀類(しゅこくるい)」がある
  禾穀類(かこくるい)には小麦、稲、トウモロコシ大麦モロコシライ麦燕麦きびあわひえなどがある
  菽穀類(しゅこくるい)には大豆小豆落花生そらまめえんどうなどがある
  、小麦、大麦を日本では「主穀」、粟、稗、黍、コーリャン、トウモロコシなどを「雑穀」と呼ぶ

    「粟(あわ)」は五穀豊穣稲、、粟、黍、のうちの一つで、東アジア原産イネ科の植物
    粟(あわ)食物繊維ミネラル、ビタミンが豊富である。主食にしたり、などの菓子に使う
    「糯粟(もちあわ)」はほのかに甘みがあり、「もちっ」とした粘り気のある小さな黄色粒状雑穀で、粟おこしなどの御菓子に使ったりご飯と一緒に煮る

    「黍(きび)」は五穀豊穣稲、麦、粟、黍、豆のうちの一つで、インドが原産イネ科の植物黍(きび)たんぱく質ミネラルが多く含まれている。黍団子の材料やなどの菓子に利用する
    「糯黍(もちきび)」は「もちっ」とした粘り気がある。桃太郎黍団子の材料でもあり、ご飯と一緒に炊く

    稗(ひえ)」はイネ科植物五穀の一つ。脱穀精白などの加工を経なければ食用にならないため、生産量が減少している。に混ぜてして炊いたり、にしてたべる

    「コーリャン(コウリャン)」は「ソルガム」とも「モロコシ」とも「高黍(たかきび)」とも呼ばれ、コムギ、イネ、トウモロコシオオムギに次いで第5位の生産高で五大穀物の一つ
    アフリカ原産イネ科一年草の穀物高さは1.5m~5m穀実食用や飼料に使う。また菓子、ブドウ糖などの原料としても使う

    五穀豊穣」とは穀物豊作(豊穣)のこと

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