食品19-11果物

食品19-11 桃(もも) 食品19-11 白桃(はくとう)
食品19-11 白鳳(はくほう) 食品19-11 黄桃(おうとう)
食品19-11 ネクタリン 食品19-11 水蜜桃(すいみつとう
食品19-11 ヤマモモ 食品19-11 枇杷(びわ) 
食品19-11 茂木枇杷 食品19-11
                 桃(by 014Okayama)   
                 桃(by 014Okayama)   

    「桃(もも)」は中国原産バラ科の落葉樹の果実。3月末~4月白色や淡紅色の花をつけ、7月~8月果実が成熟する。果実は球形で大抵は柔らかい毛が生えており、淡桃色の白い皮で覆われている
   果肉は白、ピンク、黄色などで柔らかくジューシー甘い。品種は多々あるが、白桃(はくとう)、白鳳(はくほう)、黄桃、ネクタリンなどの系統に分けることができる。生食シロップ漬けジュースに使用する 

    「白桃(はくとう)」の果皮はわずかに黄色をおびた白で美しく、重さは300g前後ある。果肉は淡黄白色でしまってきめ細かく、果汁は豊富強い甘さと香りがある
    「白鳳(はくほう)」の果皮美しいピンク色で重さは250g~300g位ある。果肉は白くて繊維が少なく柔らかく果汁豊富で酸味が少なく甘味が強い 
    「黄桃(おうとう)」の果皮は黄色、果肉も黄色で堅く締まり、熟してもほとんど柔らかくならない独特の香があるが果汁は豊富で、バランスが取れた強い甘味と酸味がある
    「ネクタリン」は桃の変種で、果皮は赤く、毛はほとんど無くてツルツルしており、桃より一回り小さい果肉オレンジ色で甘酸っぱい味がする

    「水蜜桃(すいみつとう)」は明治時代に中国から移入した桃の一品種のこと。果汁は豊富で、甘味は強く現在の桃の多くは水蜜桃を品種改良したものである
    「山桃(やまもも)」は本州以南、四国、九州の暖地に見られる常緑の高木で、雌の木に黒赤色した果実がなる(球形で表面に粒状突起がある)。多汁完熟したものを生食したり、果実酒ゼリージャムなどに加工する

    「びわ(枇杷)」はバラ科の常緑果樹で、5~7月に黄橙色の果実をつけるが、長崎の茂木びわ」が有名である
生食したり、ゼリーなどに加工
    「」は日本全国に生え、夏に独特の香がする花が咲く。木材や家具などに、いがに包まれた果実は茹でたり焼いたり、また栗きんとんマロングラッセなどに利用する 

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