「さくらんぼ」は「桜桃(おうとう)」とも呼ばれ、西アジアの原産のバラ科のさくら族の高木で、山形県が日本一の産地である
   品種としては佐藤錦、ナポレオン、アメリカンチェリーなどがある。ケーキのトッピングやドレンチェリーなどに使う

    「佐藤錦」が日本での生産量が一番多く、短いハート形の中粒で鮮紅色、強い甘味とほのかな酸味があり、「赤いルビー」とも形容されるさくらんぼである
    「ナポレオン」はヨーロッパで栽培されている品種で、長いハート形で色は黄赤色、酸味は強い。生でも食べるが加工用にする　
    「アメリカンチェリー」はアメリカから輸入されたもので、国産より一回り大きく、黒紅色で強い甘みが 特徴で国産のさくらんぼより安い

    「ストロベリー」とは「オランダイチゴ」すなわち「苺(いちご) 」のことで、バラ科の多年草で夏に赤い熟した実をつける
   イチゴの可食部は花托が肥厚したもので、果実はあの黒い部分で中に種がある。品種としては甘王、紅ほっぺ、とちおとめなどがある
   適度な酸味と甘みがあり、生食、ジュース、ジャム、ケーキなどに使う
    「紅ほっぺ」は静岡が主産地、大粒の長円錐形で鮮やかな赤色で、糖度は高いが酸味もある品種　
    「甘王」は福岡県が主の産地で、あかい、まるい、おおきい、うまいの頭文字をとって名付けられた。大粒の丸円錐形で濃い赤色でつやがあり、甘味と酸味のバランスがとれている　　
　  「とちおとめ」は栃木県が原産で、東日本では大変人気がある。大粒の円錐形で鮮やかな赤色、糖度と酸味のバランスが素晴らしい