食品24-1燻製品・付け合わ、うどん・蕎麦などの料理

食品24-1 ベイクドポテト 食品24-1 ベ-クドポテト
食品24-1 マッシュポテト 食品24-1 ポテトサラダ 
食品24-1 じゃがバター 食品24-1 ローストポテト
食品24-1 フライドポテト 食品24-1 フレンチフライ
食品24-1 フレンチフライポテト 食品24-1 マックフライポテト
食品24-1 おにぽて
食品24-1 チップス
食品24-1 フィッシュ・アンド・チップス

                               フレンチフライ(by Mosfood)
フレンチフライ(by Mosfood)

    「ベイクドポテト(ベ-クドポテト)」はじゃがいもアルミホイルで包み、電子レンジオーブンで焼いたもの
   食べるときに上面に十文字の切り込みを入れて、をかけてバターマヨネーズをのせたりする
    「マッシュポテト」はじゃがいも茹でてすり潰し、それに牛乳バターを加えて混ぜたもの。ローストビーフなどの肉料理付け合わせに利用して、グレイビソースなどをかけて食べる
    「ポテトサラダ」 は茹でて潰したじゃがいもに、茹でた人参きゅうり、水に晒した玉葱ベーコンハムなどを加えてマヨネーズをあえたもの
    「じゃがバター」はじゃがいも皮付きのまま、竹串が通るほどまでで茹でる
   茹であがったら、皮に包丁十文字の切れ目を入れバターをのせる。そのまま食べるか、さらにマヨネーズをつけて食べる

    「ローストポテト」はじゃがいもの皮を剥いて半部ほどに切り、塩を入れた熱湯で軽く茹でる。水分を切ってたっぷりの植物油で軽く炒め、そしてオーブンローストすると出来上がる
  表面はカリカリしておりローストビーフなどとは相性が大変よい

    「フライドポテト」はアメリカでは「フレンチフライ」、イギリスでは「チップス」と呼んでいる
    「フライドポテト」はフランス語圏のベルギーが発祥の地であり、ベルギー人アメリカに持ち込んだので「フレンチフライ」と呼んでいる
   じゃがいも細切りまたは拍子切り(短冊状)にして、植物油などで揚げる。ファーストフードでは冷凍したものを揚げ直す(一度揚げてある)
  ファーストフード店では大変人気のあるメニュートマトケチャップマスタードマヨーネズなどをつけて食べる
   ちなみにマクドナルドは「マックフライポテト」、ロッテリア、モスバーガーは「フレンチフライポテト」、ケンタッキーは「フライドポテト」と呼んでいる
    おにぽて」とはオニオンポテトの略で、モスバーガーの商品


    「フィッシュ・アンド・チップス」はイギリスの名物料理で、じゃがいもチップスと魚のなどに小麦粉で衣をつけて植物油で揚げたもの。ビネガーをつけて食べるのが普通である

 食品24-1  食品24-2   食品24-3   食品24-4  食品24-5   食品24-6   食品24-7  食品24-8
 食品24-9  食品24-10  食品24-11  食品24-12  食品24-13      
                                                                                                  食品項目インデックスへ